K návštěvě Soukenické a okolí se na podzim hodí i plánovaný gastronomický zážitek. The Artisan v pražském hotelu Marriott se vrací na Restaurant Week se dvěma tříchodovými menu. Vegetariánská varianta i menu s konfitovaným kachním stehnem stojí 790 korun a budou v nabídce od 13. října do 18. listopadu 2026.
Restauraci najdete v hotelu Prague Marriott ve V Celnici 8, nikoli přímo v Soukenické ulici. Při cestě širším centrem si lze návštěvu naplánovat dopředu a vybrat menu podle toho, zda dáváte přednost zelenině a houbám, nebo kachnímu masu.
Podzimní nabídku připravil David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan. Pracuje se sezónními surovinami a známými chutěmi v současném pojetí. Ještě před prvním chodem hosté dostanou pozdrav z kuchyně: řepovou makronku se sýrem a pohankou.
Vegetariánské menu: celer, houby a podzimní ovoce
První varianta začíná celerem s marinovanými rozinkami, jogurtem a medovinou. Následuje jáhlové rizoto s houbami, fazolovým lanýžem a jeřabinou. Sladkou tečku tvoří kombinace fíkového listu, kdoule a vlašských ořechů.
Kachní menu s kaštanovým knedlíkem a rakytníkem
Druhá varianta je určena milovníkům masa. Předkrmem je kedlubnový krém se sušeným lalokem a libečkem. Hlavní chod představuje konfitované kachní stehno s kaštanovým knedlíkem a červeným zelím. Dezert kombinuje med, rakytník a petržel; menu doplňuje petit four v podobě kaštanové rolády.
Šéfkuchař pracuje s charakterem jednotlivých surovin
„Při sestavování menu jsme chtěli pracovat se surovinami typickými pro podzim, ale představit je v trochu jiném kontextu, než na jaký jsou hosté zvyklí. Důležitý je pro nás především respekt k jednotlivým ingrediencím a snaha využít naplno jejich potenciál,“ říká David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan.
Restaurant Week: kdy a kde si menu rezervovat
Restaurant Week se koná od 13. října do 18. listopadu 2026. Obě tříchodové varianty v The Artisan stojí 790 korun. Informace o festivalu a rezervacích jsou na restaurant-week.cz. Dostupné termíny a podmínky rezervace si ověřte přímo u pořadatele.
Kde: The Artisan, Prague Marriott Hotel, V Celnici 8, Praha 1.
Termín: 13. října–18. listopadu 2026.
Menu: dvě tříchodové varianty, vegetariánská a masová, za 790 Kč.
Adresu a informace o restauraci najdete na oficiálním webu The Artisan. Další tipy na centrum Prahy přináší VCENTRUPRAHY.cz.
Fotogalerie: The Artisan na Restaurant Week
Zdroj informací a fotografií: The Artisan / Marriott, Restaurant Week.
